發佈：2026年9月23日｜以文內原稿整理的余市、宮城峽工藝、舊版規格與行情換算為範圍
先分酒廠與加熱方式，再核對舊版年份的容量和酒精度
原稿把余市寫成1934年北海道沿海、石炭直火、直頭蒸餾器；宮城峽寫成1969年仙台山谷、間接蒸汽、鼓腰蒸餾器。2015年前停產的年份標示，和後來復產的10年，不能用同一套價格。
余市年份線見余市回收指南；宮城峽停產年份、單桶與 Discovery 見宮城峽收藏指南。輕井澤、余市與 Springbank 的停產比較見三條限量線。
原稿要回答的是：余市和宮城峽怎樣分，以及家裡的舊版余市12年、20年或宮城峽年份款，回收前要核對哪些版本資料。下面的容量、酒精度、封口和港幣，都是該文所寫，不是永發商行當日收購價。
一、余市和宮城峽的工藝差在哪裡？
原稿指竹鶴政孝在1969年建宮城峽，不是要複製余市，而是要一種相反的風格，用來調配混合威士忌。分辨兩廠要看風土、加熱和蒸餾器。
風土
- 余市：原稿寫1934年創於北海道西北部余市町，面臨石狩灣。氣候嚴寒，海風帶鹽，水源經過天然泥煤層。長年熟成後酒體偏厚，帶海岸意象。
- 宮城峽：原稿寫1969年建於宮城縣仙台市郊外，在新川與廣瀨川交匯處。晨霧多、濕度高、溫差較溫和。原稿指這會放慢橡木桶蒸發（天使的份額），並讓酯化走得較慢，酒體偏纖細果香。
加熱
- 余市：原稿寫至今仍用石炭直火，工匠把煤炭投入蒸餾器底部，燃燒溫度突破1000°C。局部微焦化觸發梅納反應，帶來烤麵包、肉質鹹香、培根煙燻和烘烤焦糖。
- 宮城峽：原稿寫密閉蒸汽管道，溫度約130°C。均勻傳熱，避免麥芽汁局部焦化，保留清甜和揮發性芳香酯。
蒸餾器
- 余市：小型直頭蒸餾器，冷凝管向下傾斜，回流較少，重質風味進入新酒，口感較油。
- 宮城峽：較大的鼓腰蒸餾器，冷凝管向上傾斜，重質分子多次回流，進入冷凝器的是較輕的香氣分子。
| 比較 | 余市單一麥芽 | 宮城峽單一麥芽 |
|---|---|---|
| 創立與地理 | 1934年，北海道沿海，石狩灣旁 | 1969年，宮城縣仙台山谷，雙河交匯 |
| 微氣候 | 寒冷、強海風、高鹽、低溫低濕 | 涼爽、高濕、山霧、溫差適中 |
| 熱源 | 石炭直火，高於1000°C | 間接蒸汽，約130°C |
| 蒸餾器 | 小型直頭，冷凝管向下 | 大型鼓腰，冷凝管向上 |
| 泥煤 | 常規中度至重度泥煤 | 原稿寫常規無泥煤或極輕微泥煤 |
| 主要桶型 | 美國波本桶、新橡木桶、雪莉桶 | 美國波本桶，以及較高比例西班牙雪莉桶 |
| 風味 | 泥煤煙燻、海鹽、烤麥、乾柑橘、肉質感 | 綠蘋果、蜜桃、白花、蜂蜜、香草、葡萄乾 |
| 口感 | 厚、油、飽滿 | 柔、絲滑、輕盈至中等酒體 |
| 原稿的蘇格蘭對標 | 艾雷島或西部高地 | 斯佩賽或低地 |
二、為什麼原稿把2015年前的年份版分開估？
原稿指，市面現在也有余市10年，但舊版估價仍不同，原因是原酒時代和停產斷代，不是單日報價。
- 停產前的老原酒：原稿寫2015年前出廠的余市與宮城峽年份款，基酒熟成於1980年代至2000年代初期。當時日本威士忌處於低谷，酒廠老原酒較充裕；標10年或12年的酒，調配裡往往有超過標籤年份的原酒。
- 停產後流通減少：原稿寫2015年官方停產常態年份標示、改走無年份之後，二級市場真品逐年減少。
- 復產新版不是舊版：原稿寫日華在2022至2023年重啟限量余市10年，視覺是深靛藍色；2026年再推出宮城峽10年，用深森林綠色和紙標籤。這類復產用的是當代產能和新配方。2015年前的舊版原色和紙款，原稿視為不能複製的另一套估值。
三、舊版年份要核對哪些規格？
原稿把容量、酒精度和包裝不符，列為仿冒的第一道線索。下表是該文所寫的2015舊版停產年份規格，不是本頁另行查證的官方檔。容量、ABV或封口對不上時，先分開記錄，不要併入常規年份價。
| 酒款 | 容量 | ABV | 封口 | 酒標與原稿的審查點 |
|---|---|---|---|---|
| 余市10年舊版 | 700ml／70cl | 45% | 黑色或深色金屬箔 | 米白和紙，墨黑書法「余市」，下方10 Years Old。原稿要求字體立體無毛刺、箔膜服貼 |
| 余市12年舊版 | 700ml／70cl | 45% | 黑色金屬箔，帶 Nikka 標誌 | 粗紋理和紙，標註12 Years Old。原稿要求核對封膜壓痕與背標序號 |
| 余市15年舊版 | 700ml／70cl | 45% | 金屬箔，下緣切口平滑 | 深色底紋和紙，有創始歷史簡述，標註15 Years Old。原稿特別看液位與酒標邊緣霉斑 |
| 余市20年舊版 | 700ml／70cl | 52% | 原稿寫頂級金屬箔或專屬封膠 | 重厚和紙，燙金或黑金20 Years Old。原稿把45% ABV的余市20年常規版視為假酒 |
| 宮城峽10年舊版 | 700ml／70cl | 45% | 棕紅或深色塑料封膜或箔膜 | 和紙，書法「宮城峽」，10 Years Old。原稿要看頂部拉帶有沒有撕開 |
| 宮城峽12年舊版 | 700ml／70cl | 45% | 深紅棕色金屬箔 | 暖色和紙，12 Years Old。原稿寫存量少，要核對外盒條碼 |
| 宮城峽15年舊版 | 700ml／70cl | 45% | 金屬箔緊繃、無氣泡 | 高階和紙，15 Years Old。原稿要看酒液通透度與底部批號 |
| 宮城峽20年舊版 | 700ml／70cl | 50%或52%，視批次 | 原稿寫專屬高端金屬箔 | 金色或暗紋和紙。原稿寫存世量極低，要連原裝木盒或高端外盒一起看 |
原稿的行家提示：核對余市20年先看酒精度。該文寫官方常態版出廠是52% ABV；有些偽酒用余市10年或12年的45%酒瓶改標。度數對不上，就不要按20年報價。
四、回收前原稿建議看的四項實物
原稿的順序是：封口膜或箔膜，正背標、日文法規與噴碼，液位與酒液，然後是原裝外盒與配件。不要先撕封膜或刮酒標。
封口
- 原稿寫原裝金屬箔應貼合瓶頸，邊緣裁切均勻。褶皺、鬆動，或手指能輕鬆旋轉，該文視為受熱變形或二次封裝的風險。
- 箔膜頂部的 Nikka 廠徽或字母，原稿要求邊緣銳利、無重影掉色。
- 自行纏上的封口石蠟膜要輕柔拆除，確認底下原始金屬箔沒有刀割或熱風槍吹縮痕跡。
酒標與批號
- 原稿寫正品酒標用越前和紙等植物纖維紙，表面有微凸纖維；普通銅版紙或激光打印則平滑、死白或反光不自然。
- 日本本土版背標，原稿要求有日文法規文字，製造者為「ニッカウヰスキー株式会社」，總部「東京都港区南青山」，分類標識「ウイスキー」。歐洲授權版（原稿舉法國 LMDW）或香港行貨會加貼進口商背籤。該文把兩者都視為正規版本，但要分開記錄。
- 背標邊角或玻璃底部的噴墨批號，原稿用來推算是否產自2015年8月停產期限之前。
液位
- 瓶肩上部或頸部入邊：原稿稱為保存極佳，對應較高收購行情。
- 瓶肩中部或以下：原稿指瓶塞老化、有過度氧化與失酒風險，回收價通常折約10%至30%。
- 強光背光下，原稿預期老酒呈清澈琥珀或深金黃，不應有懸浮絮狀物或發霉。該文註明：少數未經冷凝過濾的限定單桶，低溫時可能有微弱脂類析出，屬正常現象。
外盒
原稿寫余市20年、宮城峽20年多配硬盒或木盒。外紙盒、內襯、說明書齊全，會提高成交價。外盒條碼必須和瓶身背標產品編號一致。不要用無年份新盒去配舊版年份酒。
五、年份常規款以外，原稿還分開的三類
- Key Malts：原稿寫蒸餾所現場販售，500ml或180ml，酒精度普遍約55% ABV。余市有 Peaty & Salty、Sherry & Sweet、Woody & Vanillic；宮城峽有 Malty & Soft 等。容量和名稱要跟700ml年份版分開。
- 單桶原酒：原稿要求標籤有 Single Cask 與「原酒」，並有桶號、入桶與裝瓶年份，酒精度57%至63% ABV。
- Discovery：原稿寫2021年推出無泥煤余市（47% ABV）和泥煤宮城峽（48% ABV）。這是2015年之後的限定，不能併入停產前老年份。
六、原稿的港幣換算，不是收購承諾
原稿把國際二級市場基準按其所稱的當天匯率換成港幣。該文沒有寫出匯率日期或中間匯率，只給出下列結果。這些不是永發商行報價。
| 原稿所指酒款 | 原稿的外幣基準 | 原稿換算 |
|---|---|---|
| 余市10年舊版停產款／早期批次 | 約 CHF 289 | 約 HK$2,760 |
| 宮城峽1990 20年 | 約 CHF 3,490 | 約 HK$33,330 |
| 宮城峽泥煤限定 Discovery | 約 £300 | 約 HK$3,135 |
| 無年份常態版日本官方含稅公價 | 4,620日圓 | 約 HK$230 |
| 無年份常態版歐美二級零售 | 約80美元至50英鎊 | 約 HK$523–HK$628 |
原稿註明：實體回收價還要看年份版本、外盒、液位和瓶況，以實物報價為準。宮城峽1990 20年是該文的超高年份例子，不能套到常規10年或12年。
七、傳相前拍什麼？
- 酒瓶正面，酒名、年份和容量可讀。
- 背面，日文或進口商背籤、條碼和噴碼。
- 瓶口箔膜或封膜，包括自行加的外層保護膜拆除後的原始封口。
- 直立時的液位，以及強光下的酒液。
- 外盒、木盒、說明書；沒有的項目直接寫明。
- 酒精度標示的近照。余市20年先確認是不是原稿所寫的52%。
余市和宮城峽分開編號。只有一瓶、沒有發票或原盒，也可以先如實說明。
余市・宮城峽詢價
把酒瓶、酒標、封口和原盒照片傳給永發
請附上完整酒名、年份、容量、酒精度、支數及所在地區。永發商行先按照片核對版本、液位與盒況，再確認實物驗收、報價與交收。支援香港及澳門預約，結算方式包括現金與 FPS 轉數快。